Ребрышки суповые
48 ₽
**«Цена указана за 100 г»
**Основа основ. Небольшие секции свиных ребер из грудинки для самого прозрачного и насыщенного бульона.
В профессиональной гастрономии есть понятие «рабочей лошадки» — ингредиента, который делает за повара 80% работы по созданию вкуса. Наши копчено-вареные ребрышки — именно такой продукт.
Мы берем самую ароматную часть свиньи — грудино-реберный отруб. Здесь мясо соседствует с хрящами и костным мозгом. При длительной варке коллаген из соединительной ткани переходит в глютин, превращая обычную воду в густой, клейкий эликсир. А легкий налет натурального дыма добавляет ту самую глубину, которую невозможно получить от сырого мяса.
**«Цена указана за 100 г»
**Основа основ. Небольшие секции свиных ребер из грудинки для самого прозрачного и насыщенного бульона.
В профессиональной гастрономии есть понятие «рабочей лошадки» — ингредиента, который делает за повара 80% работы по созданию вкуса. Наши копчено-вареные ребрышки — именно такой продукт.
Мы берем самую ароматную часть свиньи — грудино-реберный отруб. Здесь мясо соседствует с хрящами и костным мозгом. При длительной варке коллаген из соединительной ткани переходит в глютин, превращая обычную воду в густой, клейкий эликсир. А легкий налет натурального дыма добавляет ту самую глубину, которую невозможно получить от сырого мяса.
Ребрышки суповые
48 ₽
**«Цена указана за 100 г»
**Основа основ. Небольшие секции свиных ребер из грудинки для самого прозрачного и насыщенного бульона.
В профессиональной гастрономии есть понятие «рабочей лошадки» — ингредиента, который делает за повара 80% работы по созданию вкуса. Наши копчено-вареные ребрышки — именно такой продукт.
Мы берем самую ароматную часть свиньи — грудино-реберный отруб. Здесь мясо соседствует с хрящами и костным мозгом. При длительной варке коллаген из соединительной ткани переходит в глютин, превращая обычную воду в густой, клейкий эликсир. А легкий налет натурального дыма добавляет ту самую глубину, которую невозможно получить от сырого мяса.
**«Цена указана за 100 г»
**Основа основ. Небольшие секции свиных ребер из грудинки для самого прозрачного и насыщенного бульона.
В профессиональной гастрономии есть понятие «рабочей лошадки» — ингредиента, который делает за повара 80% работы по созданию вкуса. Наши копчено-вареные ребрышки — именно такой продукт.
Мы берем самую ароматную часть свиньи — грудино-реберный отруб. Здесь мясо соседствует с хрящами и костным мозгом. При длительной варке коллаген из соединительной ткани переходит в глютин, превращая обычную воду в густой, клейкий эликсир. А легкий налет натурального дыма добавляет ту самую глубину, которую невозможно получить от сырого мяса.