Грудинка с/с
75 ₽
**«Цена указана за 100 г»
**Слабосоленая классика. Грудинка, которая тает во рту благодаря долгому бочковому посолу
Мы воссоздали технологию дореволюционных мясных лавок. Слабосолёная грудинка — это продукт уважения. Мы не торопим соль агрессивными инъекциями. Мы позволяем ей медленно проникать в волокна сквозь кожу, вытягивая лишнюю влагу, но сохраняя ту самую шелковую текстуру сырого деликатеса.
Это еда для души. В ней нет копчения, которое могло бы перебить чистоту вкуса парной свинины. Только деревянная бочка, пряный бульон и свежий чеснок.
Главное отличие слабосолёной грудинки от варено-копченой — отсутствие термической обработки самого мяса. Оно остается живым.
При нарезке оно оказывает сопротивление, как качественный стейк, но мгновенно тает на языке. Жир не имеет восковой плотности, он кремовый, обволакивающий. Посол чувствуется идеально сбалансированным — вы понимаете, что едите мясо, а не кристаллы натрия. Аромат свежей свинины доминирует, оттеняясь лишь теплой волной чеснока на выдохе.
**«Цена указана за 100 г»
**Слабосоленая классика. Грудинка, которая тает во рту благодаря долгому бочковому посолу
Мы воссоздали технологию дореволюционных мясных лавок. Слабосолёная грудинка — это продукт уважения. Мы не торопим соль агрессивными инъекциями. Мы позволяем ей медленно проникать в волокна сквозь кожу, вытягивая лишнюю влагу, но сохраняя ту самую шелковую текстуру сырого деликатеса.
Это еда для души. В ней нет копчения, которое могло бы перебить чистоту вкуса парной свинины. Только деревянная бочка, пряный бульон и свежий чеснок.
Главное отличие слабосолёной грудинки от варено-копченой — отсутствие термической обработки самого мяса. Оно остается живым.
При нарезке оно оказывает сопротивление, как качественный стейк, но мгновенно тает на языке. Жир не имеет восковой плотности, он кремовый, обволакивающий. Посол чувствуется идеально сбалансированным — вы понимаете, что едите мясо, а не кристаллы натрия. Аромат свежей свинины доминирует, оттеняясь лишь теплой волной чеснока на выдохе.
Грудинка с/с
75 ₽
**«Цена указана за 100 г»
**Слабосоленая классика. Грудинка, которая тает во рту благодаря долгому бочковому посолу
Мы воссоздали технологию дореволюционных мясных лавок. Слабосолёная грудинка — это продукт уважения. Мы не торопим соль агрессивными инъекциями. Мы позволяем ей медленно проникать в волокна сквозь кожу, вытягивая лишнюю влагу, но сохраняя ту самую шелковую текстуру сырого деликатеса.
Это еда для души. В ней нет копчения, которое могло бы перебить чистоту вкуса парной свинины. Только деревянная бочка, пряный бульон и свежий чеснок.
Главное отличие слабосолёной грудинки от варено-копченой — отсутствие термической обработки самого мяса. Оно остается живым.
При нарезке оно оказывает сопротивление, как качественный стейк, но мгновенно тает на языке. Жир не имеет восковой плотности, он кремовый, обволакивающий. Посол чувствуется идеально сбалансированным — вы понимаете, что едите мясо, а не кристаллы натрия. Аромат свежей свинины доминирует, оттеняясь лишь теплой волной чеснока на выдохе.
**«Цена указана за 100 г»
**Слабосоленая классика. Грудинка, которая тает во рту благодаря долгому бочковому посолу
Мы воссоздали технологию дореволюционных мясных лавок. Слабосолёная грудинка — это продукт уважения. Мы не торопим соль агрессивными инъекциями. Мы позволяем ей медленно проникать в волокна сквозь кожу, вытягивая лишнюю влагу, но сохраняя ту самую шелковую текстуру сырого деликатеса.
Это еда для души. В ней нет копчения, которое могло бы перебить чистоту вкуса парной свинины. Только деревянная бочка, пряный бульон и свежий чеснок.
Главное отличие слабосолёной грудинки от варено-копченой — отсутствие термической обработки самого мяса. Оно остается живым.
При нарезке оно оказывает сопротивление, как качественный стейк, но мгновенно тает на языке. Жир не имеет восковой плотности, он кремовый, обволакивающий. Посол чувствуется идеально сбалансированным — вы понимаете, что едите мясо, а не кристаллы натрия. Аромат свежей свинины доминирует, оттеняясь лишь теплой волной чеснока на выдохе.