Кешью — источник не только калорий, но и полезных веществ. В нём есть белки, витамины (А, группы В, Е, РР), а также минералы: железо, цинк, фосфор, кальций. В народной и диетической практике орехи иногда используют как вспомогательное средство: для поддержки иммунитета, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижения уровня «плохого» холестерина и защиты клеток от окислительного стресса.